Durante la gravidanza, la dieta della futura mamma deve essere particolarmente attenta per garantire sia la sua salute che quella del bambino . Tra i numerosi alimenti da considerare, la bresaola, un salume secco e stagionato, può suscitare preoccupazioni. Ma è davvero sicuro mangiarla in gravidanza?
Che cos’è la bresaola?
La bresaola è un salume di carne di manzo, stagionato e curato con sale e spezie. È spesso apprezzata per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida. Tuttavia, essendo un prodotto a base di carne cruda, presenta alcune considerazioni particolari quando si tratta di sicurezza alimentare durante la gravidanza.
Rischi associati al consumo di bresaola in gravidanza
- Contaminazione batterica: la bresaola, come tutti i salumi crudi, può essere soggetta a contaminazione da batteri patogeni come Listeria, Salmonella e E. coli. Questi batteri possono causare infezioni alimentari che, se contratte durante la gravidanza, possono comportare rischi gravi sia per la madre che per il bambino.
- Parassiti: anche se meno comune nella bresaola rispetto ad altri salumi, il rischio di parassiti come il Trichinella è una preoccupazione. Questo parassita può essere presente in carni crude e non ben cotte, e può causare malattie gravi.
E’ quindi consigliabile non mangiare la bresaola durante la gestazione e preferire salumi cotti, come prosciutto cotto, mortadella, l’arrosto di tacchino o di pollo.
Altre considerazioni utili
Oltre alle precauzioni già menzionate, è utile essere consapevoli di alcuni aspetti aggiuntivi riguardanti la sicurezza alimentare durante la gravidanza:
- Cottura e preparazione: assicurarsi sempre che gli alimenti siano conservati e manipolati correttamente. La refrigerazione adeguata e l’uso di utensili puliti possono ridurre il rischio di contaminazione.
- Evitare alimenti a rischio: oltre alla bresaola, altri alimenti che potrebbero comportare rischi durante la gravidanza includono carni crude, pesce crudo e latticini non pastorizzati. Informarsi su quali alimenti evitare può aiutare a mantenere una dieta sana e sicura.
Essere ben informati e adottare misure preventive aiuta a garantire una gravidanza sana e serena. Consultare sempre i professionisti della salute per consigli personalizzati e aggiornamenti sulla sicurezza alimentare.
